7月12日消息，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2021年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。
距離禁令的最后期限還有不到半年，餐飲行業做好準備了嗎?禁用一次性塑料吸管，對餐飲企業的經營影響大嗎?
餐飲企業“換裝”
6月30日，麥當勞中國宣布，即日起，北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳將率先停用塑料吸管，同時在杯蓋的設計上進行了微調。
在一家麥當勞餐廳，記者發現，杯蓋上有一個飲用嘴，只要打開上面的小蓋兒就可以直接飲用了，替代了過去塑料吸管的使用。
麥當勞中國表示，相關減塑舉措將于2021年內覆蓋中國內地，據了解，目前中國內地有超過3500家麥當勞餐廳，其塑料吸管的年均使用量約400噸。
麥當勞(中國)副總裁張帆：目前麥當勞中國所有的包裝里，大概80%都已經實現了紙質，塑料只有20%的用量。
而作為全球最大咖啡連鎖企業星巴克，在2018年就宣布，今年在全球范圍全面停止使用塑料吸管，此前星巴克在中國地區的塑料吸管年均使用量為200噸左右。
星巴克中國副總裁竺蕾：去年年底，在中國的4000多家門店，已經全部實現了塑料吸管的禁用。
記者發現，在外賣平臺上，不少餐飲門店都增加了“不使用塑料吸管”和“用紙吸管替代塑料吸管”的選項，來倡導消費者減少使用塑料吸管。
喜茶媒體公關高級總監霍瑋：北京地區的外賣已全部默認配送紙吸管，未來也會在全國其它城市推行，截至今年6月，在全國范圍內我們已經減少使用塑料吸管超過1100萬根。
數據顯示，2019年全國塑料制品累計產量8184萬噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，人均使用量超過30根，業內專家表示，塑料吸管的使用時間只有幾分鐘，但降解的時間可能長達500年。
清華大學環境學院教授劉建國：塑料吸管回收利用的難度很大，我們從塑料吸管開始，去實施禁限是比較容易入手的，向消費者、居民傳遞非常清晰的一個信號，就是我們要減少對于塑料制品的依賴，這有助于去促進綠色生活跟綠色消費的形成。
紙吸管替代塑料吸管成本和使用體驗是待解難題
從今年9月1日起，我國將施行《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》，未遵守國家有關禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品規定的，將處以一萬至十萬元的罰款。在政策強制規定和頭部企業的帶動下，越來越多的企業加入限塑的行動中，那么消費者的感受如何呢?
采訪中，大多數消費者對禁用塑料吸管表示理解和支持，但仍然有消費者表示停用之后有些不便?？紤]到消費習慣，特別是對吸管使用依賴程度較高的奶茶店、飲品店來說，尋找可以替代塑料吸管的制品，并引導消費者使用，已經成為當務之急。
記者發現，一些門店已經將塑料吸管的外包裝上印有“減少使用吸管更環?！钡臉俗R，并且將紙吸管和塑料吸管的工具筒同時放在服務臺上，引導消費者使用。
不過，對顧客來說，塑料吸管和紙吸管在使用體驗上還是有差異，一家門店的負責人告訴記者，目前只有1/3的顧客會選擇使用環保紙吸管。
而對企業來說，如何控制成本同時又提升客戶體驗，成為亟待解決的難題。據了解，塑料吸管的成本平均一支為0.03元左右，紙吸管在0.1元左右，相差3倍多。紙吸管不僅更貴，并且使用體驗也有待優化。
不過，一些業內人士和專家也表示，隨著新材料和新技術的突破創新，塑料吸管的環保替代并非難事。
清華大學環境學院教授劉建國：可以用可降解的生物塑料去替代，也可以用紙或竹子去做替代，包括小麥、一些植物的秸稈，也可以用玻璃、金屬等可以循環使用的制品去替代它，根據各個消費的場景，去選擇替代的產品。
